Gletscherwasser, Obstgeist und Wikinger-Gold – Urlaub in Schleswig-Holstein mit Genuss

Zu Schleswig-Holstein gehören kulinarische Genüsse ebenso wie die Wellen und das Watt. Ob an stillen Winterabenden am Kamin oder an einem lauen Sommerabend am Strand – Einheimische und Urlauber genießen die flüssigen Leckereien im Land zwischen den Meeren. Oft werden diese auch als Geschenk für Zuhausegebliebene oder als Erinnerung mitgenommen …

Michelin-Sterneregen für alle Columbia Hotels & Resorts in Deutschland

Exzellente Gourmetbewertungen bestätigen erneut die kulinarische Klasse der Columbia Hotels & Resorts: Zum ersten Mal krönen die Gourmetrestaurants aller deutschen Columbia Hotels & Resorts Michelin-Sterne. Neben der erneuten Vergabe von insgesamt vier Michelin-Sternen – Kevin Fehling aus dem "La Belle Epoque" im Columbia Hotel Casino Travemünde zwei Sterne, André Stolle aus dem "Marco Polo" im …

Leckere Schweinereien und Köstlichkeiten vom Rind – Beste Fleischqualität aus Schleswig-Holstein

Ob Holsteiner Katenschinken, Filet vom Galloway-Robust-Rind oder Salami vom Angler Sattelschwein – in Schleswig-Holstein wird viel Wert auf geschmackvollen Fleischgenuss gelegt. Qualitätsgarant dafür ist das seit über 40 Jahren bestehende Gütezeichen "Geprüfte Qualität – Schleswig-Holstein", das sich als Qualitäts- und Herkunftszeichen für regionale Produkte aus dem nördlichsten Bundesland …

Neu: [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin Ausgabe 2012

Ab sofort ist die Ausgabe 2012 von [Mohltied!] erhältlich. Auf 196 Seiten bietet das hochwertig produzierte Besseresser-Magazin viele großzügig illustrierte Café-, Restaurant- und Biohof-Porträts sowie einen Serviceteil mit 140 Tipps für Genusstouren zwischen Flensburg und Kiel. [Mohltied!] ist zum Preis von 6,80 Euro in Schleswig-Holstein und Hamburg am Kiosk erhältlich und kann auch online …

Tipps und Trends für den optimalen Weingenuss von Sommelier David Eitel

Mit dem Wechsel zur kalten Jahreszeit verändern sich auch die Vorlieben vieler Weinliebhaber. David Eitel, Sommelier und Restaurantleiter im Zwei-Sterne-Restaurant "La Belle Epoque" im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde, kennt die besten Weine der Saison und gibt fünf einfache Tipps für den Weingenuss zu Hause. Seit einigen Jahren ist in Deutschland ein klarer Trend zu einheimischen Weinen …

25. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Das traditionsreichste Gourmetfestival in Deutschland feiert sein Vierteljahrhundert standesgemäß dort, wo im November 1987 u. a. die kulinarische Reise begann: im Waldschlösschen Schleswig. Nach der grandiosen Auftaktgala werden nun bis zum bis 18. März 2012 18 Gastköche in 15 Restaurants zu Gala-Abenden einladen. Viel hat sich seit den Anfängen des Gourmetfestivals in den Küchen getan: die …

Der erste "Fischbrötchen-Report" der Welt ist da!

Blaue See, weißer Strand, grüne Küste: Schleswig-Holstein, das "Land zwischen den Meeren", gehört zu den beliebtesten Urlaubsregionen Deutschlands. Wer hierher kommt, liebt die Natur und alles, was sie zu bieten hat. Dazu gehören selbstverständlich auch Krabben und Fisch in allen Variationen – und damit natürlich auch das Fischbrötchen! Im neuen "Fischbrötchen-Report" dreht sich alles – wie der …

Online Shop à la FEINHEIMISCH

Es spricht sich langsam herum: Unter www.mohltied.de ist in den letzten Monaten ein beachtlicher Onlineshop für schleswig-holsteinische Genussprodukte herangewachsen. Ob Honig von der Manufaktur Flügelchen oder Fruchtaufstriche von Kaddy's Fruit Farm, ob Galloway-Köstlichkeiten von Bunde Wischen oder Pommersches Landschaf in Rosmarinduft von "Maria kocht": Wer handwerklich hergestellte …

In Holstein laden die neu eröffneten Melkhüser Radler zu gesunden Pausen ein

Ab sofort laden in Holstein Melkhüser zu gesunden Pausen auf Rad- und Wandertouren ein. Regionale Produkte liegen voll im Trend – in den Melkhüsern erhalten Radfahrer den richtigen Energiemix für ausgedehnte Radtouren von frischer Milch über Milchmixgetränke, Kuchen, Eis und regionale Spezialitäten. Die gemütlichen Holzhäuser im einheitlichen Design sind landwirtschaftlichen Betrieben …

Frisch auf den Tisch – der neue ProduzentenGUIDE Schleswig-Holstein bietet kulinarische Geschmacksvielfalt

Landwirtschaftsministerin Dr. Juliane Rumpf und Christian Schmidt, Geschäftsführer der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein (tash), haben ein neues kulinarisches Informationsangebot im Internet vorgestellt: Der neue "ProduzentenGUIDE Schleswig-Holstein". Unter www.sh-regionale-produkte.de weist er den Weg zu mehr als 120 Produzenten, gibt noch dazu Informationen zu Hofläden und Wochenmärkten in …

Reinhard Peltes neuer Lieblingsplätze-Band "Zwischen Nord- und Ostsee"

Lange Jahre hat er die Welt zur See bereist, nun wendet der Autor Reinhard Pelte seinen Blick nach innen – auf seine Heimat. Mit dem Kultur- und Reiseführer "Zwischen Nord- und Ostsee. 66 Lieblingspläte und 11 Köche" möchte er den Leser neugierig machen auf den äußersten Norden Deutschlands und das südliche Dänemark. Er ist sich sicher, dass jeder dort ein paar wunderbare Tage verbringen wird, …

FEINHEIMISCH lässt Schleswig-Holsteins Ess- und Kochkultur auferstehen

Käse, Pilze, Spargel, Wildfleisch und Fisch sowie die verschiedensten Sorten von Gemüse sind nur ein paar der kulinarischen Berühmtheiten aus Schleswig-Holstein. Gerichte wie Sauerfleisch von Frischling, Damhirsch mit Wintersalat und Kronsbeeren-Meerrettich-Crème fraîche oder gebratenes Filet vom Wels auf Kürbisgemüse mit Rote Beete Kartoffeln waren in den meisten traditionellen Restaurants …

Kieler Sprotten

Die Kieler lieben ihre delikaten Sprotten – die bekannteste Kieler Delikatesse. Es handelt sich um einen kleinen geräucherten Fisch namens Breitling, der inzwischen in die ganze Welt exportiert wird. Traditionell werden die Fischchen in flachen Holzkisten verpackt. Ihren Namen haben die Kieler Sprotten nicht, weil sie aus Kiel stammen, sondern weil sie dort umgeladen und von Kiel aus mit der …

Die Ostsee schmeckt nach Fisch!

Frisch vom Kutter oder fein geräuchert – die Urlaubsregion Ostsee Schleswig-Holstein hält für ihre Gäste viele kulinarische Schätze aus Meer und See bereit und erfreut die Besuchergaumen mit wunderbar schmackhaftem Fisch und anderen maritimen Köstlichkeiten. Bis heute ist der Siegeszug leckeren Fisches und anderer Wasserbewohner ungebremst, denn sie tragen mit ihren vielen Nährstoffen und dem …

So köstlich schmeckt die Ostsee: Schleswig-Holstein Kulinarische Verführungen

Wer an der Ostsee Schleswig-Holstein auf kulinarische Spurensuche geht, entdeckt einzigartige Aromen und Geschmackserlebnisse. Dass fangfrischer Fisch, Kieler Sprotten und Holsteiner Katenschinken zu den regionalen Spezialitäten an der Ostsee Schleswig-Holstein gehören, hat sich bei den Urlaubern schon herum gesprochen. Was viele noch nicht wissen: Echte Geheimtipps sind auch das zarte …

Schlemmerblock Kiel

Der Schlemmerblock ist ein Restaurantführer, der bisher deutschlandweit bereits in ca. 160 verschiedenen Regionen erschienen ist und bis zu 65 Gutscheine von sehr gut ausgewählten Restaurants der jeweiligen Region enthält. Mit dem Schlemmerblock kann man in diesen teilnehmenden Restau …

DVD "Hensslers Küche"

Der junge Hamburger Spitzenkoch Steffen Henssler betreibt mit dem "Henssler & Henssler" eines der angesagtesten Restaurants Hamburgs. Seit mittlerweile mehr als vier Jahren macht er mit seiner asiatischen Küche auf sich aufmerksam …

Buchtipp: Schleswig-Holstein isst lecker!

Parallel zum Schleswig-Holstein Musik Festival wollte Deutschlands nördlichstes Bundesland 1986 auch kulinarisch ganz nach oben. 20 Jahre später: Geschafft! Die Sterneköche Jörg Müller auf Sylt und Fritz Schilling (ehemals Bargum) waren Vorreiter, heute sind aus vielen Landgasthöfen Gourmettempel geworden. Dass sich das geändert hat, daran hat das Schleswig-Holstein Gourmet Festival großen …

Buchtipp: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Schleswig-Holstein

Über 1.000 Kilometer Küste an Nord- und Ostsee und rund 15.800 m² "plattes" Land, durchzogen von Auen, Flüssen und hunderten von Seen, bilden eine abwechslungsreiche Landschaft, die auch kulinarisch viel zu bieten hat: In diesem Buch von Bettina Schaefer und Regina Jacobsen gewähren Erzeugerbetriebe Einblicke, Hofcafés verraten ihr bestes Tortenrezept und Spitzenköche lassen sich in die Töpfe …

Buchtipp: Alles Poletto!

Der Name "Poletto" steht für ausgezeichnete Sterneküche. Aber wirklich gutes Essen kann nur aus wirklich guten Produkten entstehen. Zehn ihrer Lieblingsprodukte hat Cornelia Poletto genommen und für ihr erstes Kochbuch zusammen gestellt. Von Artischocken über Feigen, Lamm und Muschel bis zu Schokolade und Tomaten stellt sie zu jedem Produkt fünf bis sechs köstliche Rezepte vor, die durch …