Gluten Sensitivity – Phantom oder Fakt?

Gluten ist ein Eiweiß, das vor allem in Getreiden steckt, aus denen Brot und Nudeln hergestellt werden, wie zum Beispiel Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel. Auf Grund seiner besonderen Eigenschaften bei der Herstellung von Mehlteigen bezeichnet man Gluten auch als Binde- oder Klebereiweiß. Auch Babynahrung oder industriell verarbeitete Produkte wie Fertiggerichte, Fruchtjoghurts, Schokolade, … mehr

Polarstern – Mit Energie die Welt erhalten

Polarstern ist Deutschlands richtungsweisender Energieversorger. Der Strom- und Gasanbieter liefert bundesweit 100 % Ökostrom aus Kleinwasserkraftwerken und 100 % Ökogas aus organischen Reststoffen. Ohne fossile Brennstoffe, ohne CO2 und ohne Atommüll – zertifiziert vom TÜV. Erneuerbare Energien sollen fossile Energieträger und Atomkraft langfristig ersetzen. Deswegen investiert Polarstern … mehr

Käsevielfalt von Käsekönnern auf der KäseStraße Schleswig-Holstein

Hier im Norden wird eine kulinarische Käsevielfalt geboten, die den Vergleich mit den Spezialitäten aus ganz Europa nicht zu scheuen braucht. Von Natur gereiftem Tilsiter über cremige Rohmilchvarianten mit Blau- oder Rotschimmel bis hin zu schnittfesten Ziegenkäsen und schmackhaften Spezialitäten mit Bockshornklee oder grünem Pfeffer – das Schwelgen in Schleswig-Holsteinischer Käsekultur der … mehr

Knackig und mit viel Biss – Brotqualität aus Schleswig-Holstein

Schleswig-Holsteiner lieben es besonders schwarz: Dass Deutschland als das Land mit den meisten Brotsorten gilt, ist weitgehend bekannt. Weniger bekannt jedoch ist, dass der Norden die Spitzenposition beim Schwarzbrot hat. Insbesondere rund um die Ostsee hat sich diese spezielle Brotkultur entwickelt, da hier schwerpunktmäßig Roggen angebaut wird. Roggen- und Roggenmischbrote zählen in den … mehr

Gesundes aus der Apotheke

In einer Apotheke erhält man schon lange viel mehr als nur verschreibungspflichtige Medikamente. Zahlreiche Artikel für Wellness und Wohlbefinden, Naturrprodukte sowie Medikamente aus dem Bereich der Homöopathie sind hier ebenso vertreten wie Kosmetik oder Nahrungsergänzungsmittel. … mehr

bio@home: regional, gesund, lecker – und direkt bis zur Haustür

So etwas hat es in dieser Form in Schleswig-Holstein noch nicht gegeben: Einen Online-Shop mit überwiegend nachhaltig produzierten Lebensmitteln aus der Region und einem Lieferservice für Privathaushalte, Schulen und Kindergärten in Kiel, für das Kieler Umland und im Kreis Plön.  … mehr

Frisch auf den Tisch – der ProduzentenGUIDE Schleswig-Holstein bietet kulinarische Geschmacksvielfalt

Landwirtschaftsministerin Dr. Juliane Rumpf und Christian Schmidt, Geschäftsführer der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein (tash), haben im Mai 2011 ein kulinarisches Informationsangebot im Internet vorgestellt: Der "ProduzentenGUIDE Schleswig-Holstein". Unter www.sh-regionale-produkte.de weist er den Weg zu mehr als 120 Produzenten, gibt noch dazu Informationen zu Hofläden und … mehr

Warenkunde: Woran erkenne ich frischen Fisch?

Frisch oder nicht frisch – das ist hier die Frage. Für den unbeschwerten Genuss leckerer Fisch- oder Meeresfrüchtegerichte steht die Frische der verarbeiteten Produkte an oberster Stelle. Grundsätzlich ist Fischkauf eine Vertrauenssache, doch die Nähe zum Wasser und der hohe Anspruch, den sich die beheimateten Fischer auferlegt haben, machen die Regionen der schleswig-holsteinischen … mehr

Bio-Bäcker

Brot- und Backwaren gibt es in Bio-Qualität auch in den Naturkostläden, in Reformhäusern und auf fast allen Kieler Wochenmärkten. Außerdem haben sich zahlreiche Bäckereien ausschließlich auf gesunde Vollkornprodukte spezialisiert. Ob kerniges Brötchen oder softer Bagel, der gesunde Genuss ist auf jeden Fall garantiert. … mehr

Naturkostläden

Ökologisch angebaute Lebensmittel erhalten Sie inzwischen in fast jedem Supermarkt. Es wurde jedoch darauf verzichtet, diese in die Liste aufzunehmen – hier präsentieren wir Ihnen ausschließlich hübsche kleine Geschäfte, die sich vollständig dem Verkauf von Bio-Lebensmitteln widmen … mehr

Ökologisch produzierte Fleisch- und Wurstwaren

Sie erhalten auch in den meisten Naturkostläden Kiels ökologisch produzierte Fleisch- und Wurstwaren … mehr

Biobauernhöfe in Schleswig-Holstein

Informieren Sie sich vor Ort über artgerechte Tierhaltung, biologischen Anbau und besten Geschmack der Erzeugnisse. Die meisten Biobauernhöfe besitzen einen eigenen Hofladen, in denen sie die meisten Produkte zum Verkauf anbieten. Futter aus kontrolliert biologischem Landbau ist die Grundlage für gutes und schmackhaftes … mehr

Glutenfrei einkaufen bei "Senzo glutenfrei"

Zöliakie ist eine entzündliche chronische Erkrankung, die durch eine Überempfindlichkeit gegen das Eiweiß Gluten ausgelöst wird. Betroffene müssen meist lebenslang eine streng glutenfreie Diät einhalten; da Gluten nicht nur in allen gewöhnlichen Teigwaren, sondern auch in vielen anderen Fertigprodukten als Emulgator, Geliermittel, Stabilisator, Träger von Aromastoffen oder als billiger … mehr

Buchtipp: Alles über Bio-Food. Der ultimative Wegweiser durch den Bio-Dschungel

Wie findet man sich im Bio-Dschungel zurecht? Dieses Nachschlagewerk liefert Ihnen Informationen und Antworten auf alle wichtigen Fragen: Anbauverbände im Überblick, die wichtigsten Bio-Siegel … mehr