Glutenfrei essen in Kiel: Wo Verzicht zum Vergnügen wird

Von spezialisierten Bäckereien über moderne Restaurants bis hin zu süßen Leckereien – hier findet ihr eine gute Auswahl an Lokalen, die glutenfreie Alternativen im Programm haben.

Was bedeutet glutenfreie Ernährung?

Gluten ist ein Klebereiweiß, das natürlich in Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel vorkommt. Bei glutenfreier Ernährung verzichtest du komplett auf diese Getreidearten und alle daraus hergestellten Produkte. Das bedeutet: keine herkömmlichen Brötchen, kein Bier aus Gerste und keine Nudeln aus Weizenmehl.

Für Menschen mit Zöliakie ist dieser Verzicht lebensnotwendig. Ihr Immunsystem reagiert auf Gluten mit einer Entzündung der Dünndarmschleimhaut, was zu schweren gesundheitlichen Problemen führen kann. Aber auch Menschen ohne diese Autoimmunerkrankung entscheiden sich bewusst für glutenfreie Ernährung.

Glutensensitivität verstehen

Glutensensitivität ist ein relativ neues Phänomen in der medizinischen Forschung. Du kennst vielleicht die Symptome: Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall, Migräne und ein unangenehmes Völlegefühl nach dem Essen glutenhaltiger Speisen.

Diese Form der Glutenunverträglichkeit unterscheidet sich grundlegend von Zöliakie. Bei Glutensensitivität schädigst du deinen Darm nicht dauerhaft, wenn du Gluten zu dir nimmst. Trotzdem können die Beschwerden erheblich sein und deine Lebensqualität beeinträchtigen.

Die Diagnose ist komplex. Zunächst müssen Ärzte Zöliakie und Weizenallergie ausschließen. Erst dann können sie eine Glutensensitivität in Betracht ziehen. Im Gegensatz zu Zöliakie-Patienten musst du bei Glutensensitivität nicht dein ganzes Leben lang strikt glutenfrei leben. Manchmal reicht eine glutenarme Ernährung aus.

1. SENZO glutenfrei

Das ist wirklich einzigartig in Deutschland: Bei SENZO bekommt ihr eigene Backstube, Café und Pizzeria unter einem Dach – und alles ist zu 100% glutenfrei! Seit der Eröffnung 2006 backt das Team täglich ausschließlich glutenfrei: frisches Brot, Brötchen, Croissants, Laugengebäck und sogar typisch norddeutsche Franzbrötchen. Die Geschichte begann aus persönlicher Betroffenheit, als beim damals dreijährigen Sohn der Inhaber Zöliakie diagnostiziert wurde.

Heute ist SENZO deutschlandweit bekannt – manche Familien planen sogar ihren Ostsee-Urlaub so, dass sie hier einmal im Jahr frisches Brot einkaufen können. Donnerstags und freitags gibt es Pizza aus selbst gemachtem glutenfreiem Teig mit hausgemachter Tomatensauce, auch vegan möglich. Das riesige Sortiment umfasst bekannte und unbekannte Lebensmittel aus aller Welt, und regelmäßig finden Backkurse und Events statt.

Standort: Holtenauer Straße 225, 24106 Kiel
Website: senzo.de

2. Mitbaaaart – fresh & healthy

Moderne Küche trifft bewusste Ernährung: Das Mitbaaaart ist euer Ort für modernen Genuss und einen gesunden Lifestyle. In der gemütlichen, kuscheligen Atmosphäre erwartet euch eine innovative Küche, die alle Speisen mit Liebe in Eigenproduktion zubereitet. Hier findet ihr eine Vielzahl von glutenfreien, laktosefreien und veganen Optionen, die nicht nur gesund, sondern auch köstlich sind.

Das Restaurant vereint Frische, Gesundheit und Eleganz zu einer einzigartigen Gourmet-Erfahrung und bietet eine breite Palette von eigenkreierten Gerichten in Spitzenqualität. Dabei wird nicht nur Wert auf das gelegt, was auf eurem Teller landet, sondern auch auf Werte wie Gleichberechtigung, Integrität und Offenheit gegenüber aller Geschlechter. Das Team setzt sich für gewaltfreie Ernährung ein und lehnt Massentierhaltung ab – ein Ort, wo gesund und edel Hand in Hand gehen.

Standort: Saarbrückenstraße 3, 24114 Kiel
Website: mitbart.eatbu.com

3. Vanillerie

Süße Träume werden wahr: Die Vanillerie ist eine Konditorei, die mit ihren Kreationen eure Feste und Feierlichkeiten verzaubert und dabei auch glutenfreie Optionen im Programm hat. In dieser Pâtisserie entstehen Torten, Tartes, Macarons und Pralinen, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Individualität hat hier einen hohen Stellenwert – jede Bestellung ist einzigartig und wird perfekt auf eure Wünsche abgestimmt.

Ob Hochzeitstorten oder Süßigkeiten für andere Feste und Feiern – hier liegt es dem Team sehr am Herzen, das Produkt zu kreieren, welches zu euren Vorstellungen passt. Ein Ort, wo süße Träume auch glutenfrei wahr werden können und wo ihr euch auf Instagram inspirieren lassen könnt. Auch glutenfreie Torten und Törtchen gibt es hier, die den herkömmlichen Backkunstwerken in nichts nachtstehen.

Standort: Jungfernstieg 3, 24103 Kiel
Website: vanillerie.de

4. OM Restaurant

Asiatische Soulfoods neu interpretiert: Im OM erwartet euch ein geschmackvolles, kulinarisches Erlebnis, das dennoch gesund und wohltuend ist. Alle Curry-, Suppen- und Bowl-Kreationen könnt ihr wahlweise vegan, vegetarisch oder mit Fleisch bestellen – viele davon auch glutenfrei genießbar. Das Team verwendet für alle Speisen ausschließlich frische, wertvolle Zutaten und kommt komplett ohne Geschmacksverstärker aus.

Die Gerichte sind voller wertvoller Nährstoffe und werden frisch für euch zubereitet. Das Restaurant im Citti-Park bietet auch Catering-Services und bringt das frische Essen zu euch ins Büro, nach Hause, zur Messe oder Partylocation. Hier verbindet sich geschmackvolles, kulinarisches Erlebnis mit gesunder und wohltuender Ernährung zu einem echten Erlebnis für alle Sinne.

Standort: Citti-Park Kiel, Mühlendamm 1, 24113 Kiel
Website: om-freshfood.de

5. Leo's Juice & Burger

Burger-Liebe mal anders: Bei Leo's könnt ihr euch auf handgemachte Burger freuen, die mit viel Liebe und Leidenschaft gefertigt werden. Das Team verwendet nur bestes Fleisch aus Schleswig-Holstein, das täglich frisch geliefert und "just in time" zubereitet wird. Für alle, die es lieber fleischlos mögen, gibt es den beliebten Veggi Bean Burger, dazu kommen Udon Nudelsuppen und frische Salate. Ein glutenfreies Brötchen und brotlose Burgervarianten sorgen für Auswahl für Gäste mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie.

Natürlich dürfen auch die namensgebenden frischen Säfte nicht fehlen. Das Konzept setzt konsequent auf Qualität und frische Zubereitung. Auf Sonderwunsch sind auch spezielle Varianten möglich, und ihr könnt eure Bestellung sogar in umweltfreundlichen Mehrwegboxen bestellen.

Standort: Schilkseer Straße 90, 24159 Kiel
Website: juiceandburger.de

Kiels glutenfreie Gastronomie

Kiel beweist, dass glutenfreie Ernährung heute über medizinische Notwendigkeiten hinausgeht. Von der Pionierarbeit bei SENZO bis hin zu modernen Konzepten in zeitgemäßen Restaurants zeigt die Fördestadt, wie abwechslungsreich und genussvoll glutenfreie Ernährung sein kann.

Die vorgestellten Adressen machen deutlich: In Kiel musst du nicht auf Geschmack verzichten, wenn du glutenfrei lebst. Hier findest du authentische Alternativen, innovative Konzepte und eine Gastronomieszene, die deine Bedürfnisse ernst nimmt.

Ob du aus medizinischen Gründen oder persönlicher Überzeugung glutenfrei isst – Kiel bietet dir die Vielfalt und Qualität, die du für eine genussvolle Ernährung brauchst. Diese Stadt hat verstanden, dass gutes Essen für alle da sein sollte, unabhängig von individuellen Ernährungsanforderungen.

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