Wie beeinflussen Partikel und Tröpfchen unsere Lebensmittel und die Freude daran?

Herzlich willkommen zu einem Einblick in das Food-Verfahrenstechnik-Labor! Wir werden uns fragen "wie groß sind eigentlich die Fetttröpfchen in Milch und kann man das messen? Und wie ist es mit   Kakao im Schokotrunk? Und ist das wichtig?" Die moderne Dynamische Bildanalyse sowie Laserbeugungstechnik kommen hier zum Einsatz und können ausprobiert werden.