Osterbrunch mit Ostereiersuche und KidsEvent – Genießen Sie die gelungene Mischung aus Frühstück und Lunch in lockerer Atmosphäre. Der Küchenchef des PARKHOTEL-Rosarium**** Jens Erb und sein Team haben ein köstliches Buffet zusammengestellt. Die kleinen Gäste erwartet Spiel und Spaß beim Ostereiersuchen und in der Bastelecke mit KidsEvent – der Kinderanimation im Rosenpark.

Osterbrunch am 4. und 5. April 2010, 11.00 bis 14.30 Uhr. Das Brunchbuffet kostet pro Person Euro 34,50 inklusive Kaffee, Tee sowie Säfte und Mineralwasser. In Begleitung von zwei Erwachsenen schlemmen Kinder bis 6 Jahre kostenlos, und von 6 bis 12 Jahren zur Hälfte des Preises mit.

Zum Osterarrangement des PARKHOTEL-Rosarium****.

Kinder an die Kochtöpfe im Jugendtreff Russee! – "Kochen macht Spaß". Das ist das Motto des Kochkurses für Kinder von 8 bis 11 Jahren im Jugendtreff Russee. Die Kinder lernen leckere und leichte Gerichte zu kochen und erhalten am Ende eine Mappe mit Rezepten, damit sie ihre neuen Kochkünste auch zu Hause erproben können. An sechs Donnerstagnachmittagen vom 11. März bis 6. Mai 2010 wird von 15.30 bis 17.30 Uhr der Kochlöffel geschwungen. Nur in den Frühjahrsferien bleibt die Küche kalt.

Da die Zahl der Plätze begrenzt ist, wird um eine baldige Anmeldung gebeten: Telefon 04 31/69 01 13 oder direkt im Jugendtreff Russee, Rendsburger Landstraße 369. Die Mitarbeiter beantworten alle Fragen rund um die Veranstaltungsreihe.

Orangen-Grünkohl mit Entenbrust, Winterkabeljau mit Dunkelbiersauce oder Holsteiner Ferse mit weißem Rübenkompott? – Eine typisch norddeutsche Schlemmerei ist der Holsteiner Teller. Zum einheitlichen Preis von 12,50 Euro können Gäste während der Aktion "Holsteiner Teller" in den 22 teilnehmenden Gasthäusern Holsteins bis Ende März 2010 raffinierte Variationen der von Wind und Wetter geprägten regionalen Küche probieren.

Die Urlaubs-Erlebniskarte 2010 typisch* und das Gutscheinheft erlebnistouren* sind kostenlos beim Schleswig-Holstein Binnenland Tourismus e. V., Tel. 0 41 24/60 83 28, info@sh-binnenland.de erhältlich.

Informationen rund um den Holsteiner Teller gibt es bei der Wilstermarsch Service GmbH, Telefon 0 48 23/9 21 59 50, E-Mail info@wilstermarsch-service.de.

"Petri heil" bei den Laboer Dorschtagen – Wer bekommt den längsten Fisch an die Angel? Die Antwort liefern die Laboer Dorschtage, die vom 25. bis 28. März 2010 rund 300 Meeresangler an der Ostsee Schleswig-Holstein ziehen. Mit dabei sind die Weltmeister-Brüder Heiner und Günter Großmann aus Kiel, die fürs Anglerglück so manchen Trick verraten.

Der Urlaubsspaß findet bereits zum 11. Mal statt. Die Zuschauer dürfen sich in diesem Jahr auf ein vielfältiges maritimes Rahmenprogramm freuen, bei dem auch die kleinen Gäste nicht zu kurz kommen. Früh aufstehen sollten diejenigen, die beim morgendlichen Auslaufen der Schiffe dabei sein möchten. Den längsten Fang des Tages bekommen die Zuschauer dann bei den offiziellen Messungen gegen Mittag am Laboer Hafen präsentiert.

Weitere Höhepunkte sind am Sonnabend die Prämierung von Dorschkönigin und Dorschkönig und am Sonntag die Kochshow vom Chefkoch des Restaurants "Baltic Bay" am Yachthafen. Dazu gibt's Seemannslieder und es kann nach Herzenslust gefachsimpelt werden. Die passenden Urlaubsangebote für ein langes März-Wochenende an der Ostsee hält der Tourismusbetrieb Laboe unter Telefon 0 43 43/42 75-53 bereit.

Darf's ein Bisschen Meer sein? Nordsee-Tourismus-Service GmbH kooperiert mit Großbäckereien – Herzhaft in ein nordsee*-Brötchen beißen, ein nordsee*-Muffin vernaschen, eine herzhafte nordsee*-Kruste oder süße Kuchen in Traumschiff-Form genießen – ab sofort bis Mai 2010 bietet die Nordsee-Tourismus-Service GmbH in Kooperation mit der Firma MeisterMarken Ulmer Spatz CSM Deutschland köstliche Küsten-Grüße in fünf Großbäckereien an.

Unter der Aktionsüberschrift "Darf's ein Bisschen Meer sein? Auf nach Thalasso" können die Bäckerei-Kunden außerdem Reisen nach Sylt, Föhr, St. Peter-Ording, Büsum oder Friedrichskoog gewinnen. Jede der fünf Bäckereien hat einen der fünf nordsee*-Orte als Premiumpartner, die Gewinnpakete enthalten jeweils 3 Übernachtungen für zwei Personen, eine Wellness-Behandlung, ein regionaltypisches Dinner oder ein ähnliches Extra sowie einen Tankgutschein über 150,- Euro. Als zweiter Preis winkt ein Biomaris-Gutschein im Wert von 50,- Euro, als dritten Preis gibt es ein nordsee*-Paket mit Strandtasche, Badetuch und Thalasso-Seife. Als Trostpreise entführen spannende nordsee*-Krimis in den hohen Norden. Die Gewinnflyer liegen zusammen mit dem neuen nordsee*-Magazin in den teilnehmenden Bäckereien aus. Bäckerei-Kunden können auch auf www.nordseekruste.de oder unter der kostenlosen Telefonhotline am Gewinnspiel teilnehmen.

Los geht's ab jetzt in den 88 Filialen der Bäckerei Stinges. Kunden aus dem Kreis Kleve, Viersen, Neuss, Mönchengladbach und Heinsberg haben bis zum 20. März 2010 die Chance, die "Nordsee pur in Friedrichskoog" zu erleben.

Als weitere Aktions-Bäckerei folgt Gilgen's, die mit leckeren Gebäcken wie dem nordsee*-Wellenbrecher oder dem scharfen nordsee*-Segler Lust auf einen Urlaub am Meer machen.

Landeskulturzentrum Salzau schult Meisterköche von morgen – Kinder- und Familienfreundlichkeit wird im Landeskulturzentrum Salzau von jeher groß geschrieben. Auch in diesem Jahr wartet das Landekulturzentrum mit einem spannenden und kreativen Programm für den Nachwuchs auf. Einem kulinarischen Erlebnis der ganz besonderen Art können die Familiensprösslinge in diesem Frühjahr beiwohnen: Im Kinder-Kochkurs "Meisterklasse" stellen sie die Weichen für eine ganz große Küchenkarriere.

Frühlingsluft schnuppern und aus einem jahreszeitlich abgestimmten Korb voll leckerer Zutaten ein köstliches Menü bauen – dies steht im Mittelpunkt des Geschehens beim Kinder-Kochkurs "Meisterklasse". Mit Rezept, Anleitung und Gelinggarantie wird gemeinsam geschnipselt, gebruzzelt und gerührt: So lernen Kochlehrlinge zwischen 7 und 10 Jahren, unterstützt von den erfahrenen CULTESSA-Köchen, wie sie ihre Familien mit einem gelungenen Frühlingsmenü überraschen können.

"Kann ich nicht" gibt es bei diesem Koch-Kurs nicht und "darf ich nicht" schon gar nicht. Die Kinder wachsen über sich hinaus und sämtliche Geschwister, Eltern und Grosseltern werden, wenn später das Gelernte Zuhause auf den Tisch kommt, gewiss sprachlos sein.

Wann? Samstag, 27. März 2010, von 9.30 bis 13.00 Uhr im Torhaus Salzau. Informationen und Karten zu 18,- Euro (inkl. Verpflegung) gibt es beim Landeskulturzentrum Salzau, Telefon 0 43 03/1 80. Aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl ist eine frühzeitige Anmeldung erforderlich!

"Das Meer ist ein reicher Tisch" – Wer wüsste das nicht besser als die Experten aus dem mare Verlag, die sich seit Jahren mit dem größten Lebensraum unserer Erde beschäftigen und ihn in allen Facetten vorstellen.

Die Zeitschrift der Meere hat nach dem großen Erfolg des ersten Kulinarik-Sonderheftes nun die Fortsetzung präsentiert: das mare-Sonderheft Kulinarik II ist zusammen mit Sarah Wiener, Johann Lafer, Tim Mälzer, Rainer Sass und Ralf Zacherl entstanden: Fünf Star- und Fernsehköche lieferten aus purer Freude Rezepte für ein köstliches maritimes Menü. Alle kreierten wunderbare Meeresgerichte und stellten sich für ungewöhnliche Porträts zur Verfügung. So entstand ein einmaliges mare-Menü: vier Gänge mit fünf verschiedenen Hauptgerichten zur Wahl.

Neben den Rezepten und Tricks der Sternköche zum Thema Fisch gibt es einen ausführlichen Bericht über das köstliche Brot von Jochen Gaues. Sein Rezept: Mehl, Salz, Wasser, Restbrot und Sauerteig – so wie früher – macht den Bäcker aus Hannover weit über die Stadtgrenze hinaus berühmt. Er beliefert in Deutschland die Sterngastronomie, und selbst König Juan Carlos hat schon Brot bei ihm bestellt.

Mit Stockfisch aus den Lofoten, Matjes aus Scheveningen, exotische Köstlichkeiten aus dem Züricher "Kolonialwarenladen" oder einem Ausflug zu den Garküchen Vietnams werden Geschichten zu den Rezepten erzählt. Abschließend erfährt der Leser vieles zu Tang und Algen und was man daraus machen kann – wie immer mit wunderbaren Fotografien. Als Extrablatt zum Herausnehmen enthält die beliebtesten Speisefische und Meeresfrüchte, zusammengestellt von der Deutschen See.

Guide Michelin 2010: Kevin Fehling lässt den Sternenhimmel über Travemünde leuchten – Kevin Fehling, Chefkoch des Gourmetrestaurants "La Belle Epoque" im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde, wurde zum dritten Mal in Folge mit einem der begehrten Michelin-Sterne ausgezeichnet. Zudem ernannte der aktuelle Guide Michelin den 32-Jährigen zum Hoffnungsträger für einen zweiten Stern im kommenden Jahr. Mit dieser Hervorhebung, die neben Fehling deutschlandweit nur seinem Kollegen Tim Raue vom "MA" in Berlin zuteil wurde, zählt der junge Chef de Cuisine zu den zwei besten 1-Sterne-Köchen.

Der gebürtige Delmenhorster zählt zu den erfolgreichsten Nachwuchsköchen Deutschlands. Seit fünf Jahren überzeugt er als Chef de Cuisine des "La Belle Epoque". Frühere Stationen Fehlings waren so renommierte Häuser wie die "Schwarzwaldstube", das "Piment", das "Wollenberg" oder das Restaurant "Venezia" auf der MS Europa. Meisterköche wie Harald Wohlfahrt und Wahabi Nouri zählen zu seinen Mentoren. Fehling schaffte es innerhalb kürzester Zeit in den kulinarischen Sternenhimmel: Vor zwei Jahren erkochte er sich seinen ersten Stern im Guide Michelin. Auszeichnungen aller renommierten Gourmetführer folgten.

Fehling begeistert Gäste und Gastro-Kritiker mit einer modernen und weltoffenen Küche, in der nur die besten Produkte verwendet werden. Besonders beeinflusst haben ihn Wohlfahrt und Nouri: Von Wohlfahrt hat er das Streben nach Perfektion übernommen, von Nouri das individuelle Jonglieren mit verschiedenen Aromen und Gewürzen. Fehlings Anspruch ist es, die Grundtechniken der klassischen Nouvelle Cuisine immer weiter zu perfektionieren und auf kreative Art neu zu interpretieren.

Im "La Belle Epoque" können Liebhaber des guten Geschmacks nicht nur kulinarische Gaumenfreuden genießen, sondern auch einen Hauch Geschichte spüren. Das Gourmetrestaurant befindet sich in den früheren Räumlichkeiten des gleichnamigen exklusiven Nachtclubs aus den 50er- und 60er-Jahren. Architektonisch lässt sich das "La Belle Epoque" in zwei Bereiche unterteilen: Das Kaminzimmer ist ein historischer Raum mit klassischer Stuckdecke und Kronleuchtern. Der sich anschließende modern gestaltete Speisebereich mutet wie ein Wintergarten an. Drei Seiten und die Decke sind verglast, sodass sich den Gästen durch die rund 20 m lange Fensterfront ein atemberaubender Ausblick auf die Travemünder Bucht und die Ostsee bietet. Beide Räume verbindet die modern interpretierte Historie, die man im gesamten Hotel wiederfindet.

Schöne Ferien in der Jugendherberge Kiel – Die Jugendherberge Kiel liegt auf dem Ostufer der Stadt Kiel. Welche deutsche Großstadt kann schon mit herrlichen Sandstränden aufwarten, und wo kann man mal eben mit der Fähre nach Dänemark fahren? Von der Jugendherberge am Ostufer hat man einen fantastischen Blick auf das maritime Kiel. Die Jugendherberge ist ganzjährig geöffnet, außer vom 20. bis 29. Dezember 2010. Die wichtigsten Fakten auf einen Blick:

• geeignet für Schulklassen, Musikproben, Tagungen, Vereine, Familien, Einzelgäste
• 9 Speise- und Tagesräume verschiedener Größe
• Versammlungsraum für max. 300 Personen
• eine bis zu 42 m² große Bühne kann z. B. für Musikproben aufgebaut werden
• Hallenbad unmittelbar benachbart
• vom Bahnhof aus 15 Min. zu Fuß über die Hörnbrücke
• Badestrände an der Förde und der Ostsee per Bus oder Schiff gut erreichbar

Anreise mit der Bahn:
Kiel ist per Bahn sehr gut zu erreichen. Bahnreisende nehmen ab Kiel Hbf den Bus Nr. 11 ab Bussteig D bis zur Haltestelle Karlstal oder den Fußweg über die Hörnbrücke (900 m). Auf Wunsch sendet Ihnen die Jugendherberge Fahrkarten der Verkehrsbetriebe zu.

Anreise mit PKW/Bus:
Mit dem Bus oder PKW auf der Autobahn bis zur Abfahrt Kiel-Mitte. Dann in der Stadt der Beschilderung "Ostufer" und "Norwegenkai" folgen.

Trotz großem Erfolg: Villa Fernsicht schließt nach dieser Saison ihre Tore – Das Thema "Zukunft der Villa Fernsicht" hat Ende 2009 für große Aufregung in Schwentinental gesorgt. Hintergrund ist der Bauantrag der Villa Fernsicht zur langfristigen Bestandserhaltung eine Attraktionshalle mit Deutschlands größtem Grusellabyrinth als Hauptattraktion zu errichten. Eine Baugenehmigung wurde trotz eines seit 2007 bestehenden positiven Bauvorbescheides bisher nicht ausgestellt. Das liegt vor allem an der zu geringen Parkplatzanzahl, die bisher vorgesehen war. Die Schaffung von 120 neuen und lärmgeschützten Parkplätzen wäre auf dem Gelände der Villa zwar theoretisch möglich, um das Problem zu lösen, jedoch würde die Genehmigung dieser Parkplätze auf Grund eines fehlenden Bebauungsplans zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Damit befindet sich die Villa Fernsicht planerisch in einer Sackgasse.

Mit einer klaren Entscheidung bezieht die Familie Schliemann als Betreiber nun eine neue Position. Zu dieser Entscheidung ist es folgendermaßen gekommen: "Um einen Ausweg aus der für uns zunehmend unübersichtlichen Gemengelage aus rechtlichen, politischen, wirtschaftlichen und persönlichen Implikationen zu finden, sahen wir uns Ende 2009 gezwungen, externe Beratung einzuholen. Diese hat uns vor Weihnachten einen Weg aufgezeigt, wie unter möglichst weitgehender Berücksichtigung aller betroffenen Interessen ein rechtssicherer Fortbestand der Erlebnisgastronomie 'Villa Fernsicht' erreicht werden könnte. Betrachtet wurden aber auch die rechtlichen und politischen Voraussetzungen, die Schwierigkeiten und die Risiken, die auf diesem Weg bestehen."

Die Familie Schliemann wird trotz des großen Erfolgs der Villa Fernsicht spätestens zum Ende des Jahres 2010 den Gastronomiebetrieb einstellen, den Publikumsmagneten verlagern und das jetzige Grundstück veräußern. Wichtig ist für alle bereits gebuchten Festlichkeiten, Hochzeiten und Veranstaltungen in 2010, dass diese in jedem Fall umgesetzt werden. "Wir können mit absoluter Gewissheit versichern, dass niemand sich um die Durchführung seiner bereits gebuchten Veranstaltung sorgen muss. Für die Abschiedssaison 2010 gibt es ein buntes Programm, dass auf der brandneuen Internetseite www.villafernsicht.de präsentiert wird. Des Weiteren gibt es Planungen für eine Historien-Ausstellung im Sommer sowie ein Buch über die komplette Geschichte der 110 Jahre alten Villa Fernsicht. Für dieses Projekt würden wir uns sehr freuen, wenn alte Bilder, Geschichten und Zeitungsartikel, soweit in Privatsammlungen oder Gemeindearchiven vorhanden, an uns getragen werden bzw. verliehen werden.

Die komplette Pressemitteilung zum "Abschied der Villa Fernsicht" kann auf www.villafernsicht.de nachgelesen werden. Hier finden sich auch Informationen zum Programm der Abschiedssaison und zum Verkauf der Villa Fernsicht.

Feinheimisch-Kochkurs mit einem Profi – Egal ob Anfänger oder Kochprofi, ein netter geselliger Abend ist allen Teilnehmern bei den Kochkursen in der Tourist Information Kiel garantiert. Neben Tipps bei der Vor- und Zubereitung erfahren die Gäste Wissenswertes über die Produkte und erhalten hilfreiche Tricks vom echten Profikoch. Im Februar steht Fisch aus Meer und Seen auf dem Küchenplan.

Termine:

• 28. März 2010: Landpilze von der Biozucht Salzau
• 25. April 2010: Salzwiesenlamm aus Viöl
• 26. September 2010: Bio-Kürbis aus Holstein
• 31. Oktober 2010: Gans aus Bockelholm
• 28. November 2010: illd aus Gut Bossee

Preis pro Person 89,- Euro inkl. Warenkunde, Aperitif, Getränke beim Kochen, Menü und alle Rezepte. buchbar über die Tourist Information Kiel.

Zwischen Hummersuppe und Parfait erleben Witt-Huus-Gäste Showeinlagen vom Feinsten – Von Chanson und Swing bis hin zu Kabarett und Musicalmelodien sorgt die Showgruppe "Vocalartisten" an den Tischen im Restaurant Witt-Huus für einen unvergesslichen Abend. Die Gäste können dann direkt am Möltenorter Hafen neben einem exzellenten 4-Gänge-Menü eine mitreißende Show in der ersten Reihe genießen.

Schon beim Aperitif verführen die "Vocalaristen" die Restaurantbesucher mit Liedern in den verschiedensten Facetten. Während sich die Gäste das feine Essen vom Küchenteam schmecken lassen, singen die Künstler von der schönsten Nebensachen der Welt.

Einmal im Monat gibt es zukünftig im Witt-Huus in Heikendorf einen dieser besonderen Abende. Restaurantchef Michael Zwak freut sich, dass die "Volcalartisten" in seinem Haus auftreten. "Wir sind gespannt, ob diese tolle Show unsere Gäste genauso begeistert wie uns. Das Witt-Huus Team freut sich auf jeden Fall schon sehr auf diese Abende", so Michael Zwak. Die Küchen-Crew hat sich ein Feinschmecker-Menü der Extraklasse für diesen Abend ausgedacht. Zum Einstieg gibt es eine Hummersuppe mit Gambas und Weisswein, als Zwischen-Gang wird leckeres Roastbeef serviert, beim Haupt-Gang können die Gäste zwischen feinem Seeteufel oder Rinderfiletbraten wählen, und das Dessert besteht aus einem Mandelmohn-Parfait. Weitere Informationen

2. WeinMesse Rheinland-Pfalz: Die Wein-Genuss- und Einkaufsmesse in Kiel – Unter dem viel versprechenden Motto "Probieren, informieren, genießen und kaufen" findet vom 12. bis 14. März 2010 die 2. WeinMesse Rheinland-Pfalz im Ostseekai statt. Nach dem erfolgreichen Start im Frühjahr 2009, erwarten die rheinland-pfälzischen Weinerzeuger die Weinfreunde aus Kiel und Umgebung.

Rund 30 Winzer aus Rheinland-Pfalz stellen den Weininteressierten ihre über 200 Weine und Sekte vor. Außerdem stehen sie gerne wieder Rede und Antwort zu den vorgestellten Produkten und den Themen rund um den Wein. Ein attraktives Preis-Genuss-Verhältnis motiviert zum direkten Einkauf auf der Messe, damit der Lieblingswein und die Neuentdeckung direkt von der WeinMesse in den Weinkeller kommen. Auch für Gastronomen und Wein-Fachhändler stellt die WeinMesse Rheinland-Pfalz mit ihrer Vielfältigkeit eine interessante Plattform dar.

Die Besucher erhalten für den Eintrittspreis eine Tageskarte und ein Rheinland-Pfalz-Probierglas und freie Probemöglichkeiten an allen Ständen. Neben der Möglichkeit der Degustation und des direkten Weineinkaufs, werden landestypische Spezialitäten und Delikatessen sowie Accessoires und touristische Angebote aus Rheinland-Pfalz präsentiert. Abgerundet wird die Veranstaltung durch die Weinerlebniswelt "Wandern wo der Wein wächst" und "Urlaub beim Winzer" – die Rheinland-Pfalz-Touristik GmbH bietet umfassende Informationen rund um das Thema Wein und Tourismus in Rheinland-Pfalz.

Der Höhepunkt der WeinMesse ist die Live-Kochshow mit Zwei-Sternekoch Hans Stefan Steinheuer, Bad Neuenahr. Er zaubert mit Kollegen kulinarische Erlebnisse zu den bedeutendsten Rebsorten aus Rheinland-Pfalz. Probieren ist ein Muss!

Wann? 12. bis 14. März 2010 im Kieler Ostseeterminal. Öffnungszeiten: Fr 15.00 bis 21.00 Uhr, Sa 13.00 bis 21.00 Uhr, So 11.00 bis 19.00 Uhr. Eintritt: 7,- Euro

Der MICHELIN-Führer Deutschland wird 100 – 2010 ist für Michelin in Deutschland ein Jubiläumsjahr: Vor 100 Jahren erschien die erste Ausgabe des MICHELIN-Führers Deutschland, damals noch zusammen mit Reisetipps für die Schweiz. In der Folgezeit erlebte der Band eine wechselvolle Geschichte, die den Wandel von Reisegewohnheiten, Mobilität, aber auch in Hotellerie und Gastronomie widerspiegelt.

Als 1910 der MICHELIN-Führer "Deutschland und Schweiz" herauskommt, ist sein Konzept in Frankreich bereits seit zehn Jahren etabliert. André und Edouard Michelin wollen mit dem "Guide Michelin" die Verbreitung des Automobils fördern und dem Reifenmarkt Impulse geben. Dabei stoßen sie in eine Marktlücke. Auf deutschen Straßen verkehren 1910 bereits 50.000 Kraftfahrzeuge. Doch die Service-Infrastruktur für Automobilisten ist dünn. Die Straßen sind vielfach weder beschildert noch asphaltiert und die Fahrzeuge sehr anfällig. Ein praktischer Reisehelfer wie der MICHELIN-Führer kommt hier wie gerufen. Entsprechend deutlich unterscheidet sich der MICHELIN-Führer von 1910 von den heutigen Ausgaben. Das "den Herren Automobilisten" gewidmete Buch enthält detaillierte Ratschläge zu Reifenwechsel und -reparaturen. Hinzu kommen die Namen von Werkstätten, Batterieladestationen, Benzin- und Öldepots. Auch Unterkünfte listet der erste MICHELIN-Führer auf und erwähnt, ob das Hotel eine Reparaturgrube für Kfz bietet.

Heute deckt ViaMichelin im Internet 45 Länder- sowie über neun Millionen Straßenkilometer ab und listet in den verschiedenen europäischen Ausgaben des Nachschlagewerks 55.000 Hotels und Restaurants. Seit Mai 2009 lassen sich die Restaurantempfehlungen auf das Apple iPhone® laden.

Parallel dazu baut die deutsche Gastronomie in den 1990er-Jahren und im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts ihre Stellung in Europa weiter aus: seit 2009 gibt es in Deutschland mit insgesamt neun 3-Sterne-Häusern nach Frankreich europaweit die meisten Adressen der höchsten kulinarischen Wertung. Hinzu kommen 18 2-Sterne-Häuser und 198 1-Stern-Adressen. Zusätzlich finden sich in der 2010er-Ausgabe insgesamt 73 Hotels, die bereits 1910 in der Erstauflage genannt wurden.

Bei den von den Michelin Inspektoren empfohlenen Häusern handelt es sich natürlich nicht nur um Betriebe der Spitzengastronomie, sondern genauso um Hotels und Restaurants, die auf den kleineren Geldbeutel zugeschnitten sind. Diese Vielfalt macht den MICHELIN-Führer Deutschland 100 Jahre nach seinem Debüt zum idealen Nachschlagewerk für Ferien- und Geschäftsreisende.

Die aktuelle Ausgabe des MICHELIN-Führer zum Preis von 29,95 Euro bei Amazon bestellen.

Genießen mit Freunden – von wilden Tieren und rosigen Schokoladenträumen – Duftendes Lammfleisch und kalte Platten mit Salami vom Galloway, mit Katenrauch- und Auerochsenwurst. Würzige Schafskäsesorten, cremige Friesenrolle und aromatisch edle "Kleine Ziege": In der dunklen Jahreszeit gibt es kaum etwas Herrlicheres als ein gemeinsames Essen mit guten Freunden.

Die dazugehörenden Spezialitäten gibt es in Schleswig-Holstein in Hülle und Fülle: Angefangen beim vortrefflichen Fleisch der urwüchsigen Tiere von den "Wilden Weiden" (www.extrawuerste.de, www.bundewischen.de), die für den Naturschutz grasen und deren fein marmoriertes Fleisch nebenbei zu einem hochwertigen Geschmackserlebnis heranwächst, bis zu den diversen Käsereien, die regional typische Käsesorten anbieten (www.kaesestrasse-sh.de) – im Land zwischen den Meeren weiß man zu genießen. Hier legt man großen Wert auf erstklassige Erzeugnisse aus der Region (www.feinheimisch.de) und auf naturnahe Lebenshaltung der Tiere (www.wilde-weiden.de).

Zu jedem guten Essen gehört natürlich der passende Schnaps: In Flensburg gehen die Anfänge der Rumverarbeitung bis in das Jahr 1755 zurück – der Familienbetrieb Johannsen Rum (www.johannsen-rum.de) bietet neben diversen Rumsorten besondere Raritäten als Geschenke in edlen Schmuckflaschen an. Eine Führung durch das Haus eignet sich übrigens als Einstimmung auf den gemütlichen Abend mit Freunden hervorragend. Eine Weinprobe gibt es im Weinhandelshaus H. F. von Melle (www.von-melle.de) in Lübeck. Der edle Rotspon, ein Rotwein französischen Ursprungs, der lose in die Hansestadt und dort in der von Melleschen Kellerei nach alter Tradition in Flaschen gefüllt wird, genießt bis ins Baltikum und nach Finnland einen hervorragenden Ruf. Wer ein bisschen Zeit mitbringt, erfährt im Weinhandelshaus viel über die aufregende Geschichte des Lübecker Weinhandels seit der Zeit der Hanse.

Kein Essen ohne Dessert. Wie wäre es mit köstlichen Kreationen aus Schokolade?
Bei Schokodeern (www.schokodeern.de) werden zart schmelzende Herrlichkeiten von zertifizierten Bioproduzenten aus Schleswig-Holstein hergestellt – wer hier nicht dahin schmilzt, hat kein Genießerherz. Wer jedoch etwas für Pralinen übrig hat, kann in dem Schokoladenparadies in Preetz auch ein Seminar belegen – in Zukunft werden die Gäste mit selbst hergestellten Süßigkeiten beschenkt.

Noch ein Tipp zum Schluss: Als außergewöhnliches Präsent empfiehlt sich ein Fruchtaufstrich mit Rosengeschmack. Rose de Resht, Lady Like oder Augusta Luise wecken auch im Winter Erinnerungen an blühende Rosengärten (www.rosengarten-am-deich.de).

meer.stil*: Neue Broschüre für Genießerreisen in Schleswig-Holstein erschienen – Die neue Broschüre "meer.stil* – Die Kunst des Reisens" ist auf dem Markt. Mit Ausflügen in die Delikatessenwelt Schleswig-Holsteins, mit entspannten Wohlfühlangeboten in Wellness- und Designhotels und mit dem Geruch nach Freiheit in dem herausragenden Segelrevier Deutschlands zeigt das 52-seitige Magazin die verschiedenen Gesichter des nördlichsten Bundeslandes.

Die raue Nordsee mit dem frisch ernannten UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer und die sanfte Ostsee, die liebliche Seen- und Flusslandschaft der Schleiregion, das malerische Herzogtum Lauenburg sowie die geschichtsträchtigen Städte laden ein, die schönsten Stunden und Tage des Jahres in einer Region zu verbringen, wie sie vielfältiger nicht sein könnte.

Dass im Norden große Künstler wie Emil Nolde zu Hause waren, ist weithin bekannt – dass heute eines von Noldes Lieblingsmotiven, die Dahlien in seinem Garten, die Nolde-Stiftung inspirierte, aus eben diesen einen neuen Ratafia, einen Likörwein, herzustellen, nicht unbedingt. Auch Sylt, das Schmuckstück in der Nordsee, ist eher für seinen Lifestyle, für Sterne-Köche und exklusives Golfspielen berühmt denn als Hopfenanbaugebiet. Tatsächlich aber wird auf Sylt seit Kurzem ein Bier mit Champagnerseele hergestellt – anstelle von künstlichen Zusätzen setzen zwei findige Sylter Braumeister Champagnerhefe ein.

Natürlich kommen die traditionellen Höhepunkte einer Schleswig-Holstein-Reise wie ein Besuch in der Thomas Mann-Stadt Lübeck mit seiner zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Altstadt oder ein Besuch des Schleswig-Holstein Musik-Festivals in der zweiten Ausgabe des Heftes nicht zu kurz, dennoch gibt es die eine oder andere neue Perle im Land der Horizonte zu entdecken.

Die neue meer.stil* Broschüre ist erhältlich bei der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH, Wall 55, 24103 Kiel, Telefon 0 18 05/6 006 04 (€ 0,14/Min., Mobilfunkkosten abweichend), E-Mail info@sh-tourismus.de.

Erster Wein in Schleswig-Holstein geerntet – Am Wochenende wurde in Westensee erstmals im nördlichsten Bundesland Schleswig Holstein offiziell Wein gelesen. Auf dem kleinen Weinberg des Gutes Deutsch-Nienhof konnten die beiden Schleswig-Holsteinischen Weinbaupioniere Sven von Hedemann-Heespen und Dieter Profitlich laut einer Meldung der Kieler Nachrichten 130 l Weisswein und 150 l Rotwein ernten. Der Wein soll im Frühjahr 2010 unter der Bezeichnung "Kroon 54.15" auf den Markt kommen.

Die beiden Nordlichter bauen bereits seit dem Jahr 2001 die Sorten Regent, Phönix und Johanniter Wein auf einer kleinen 0,2 ha grossen Versuchsfläche an. Seit dem Frühjahr 2009 ist der Weinbau in Schleswig-Holstein auf 10 ha offiziell anerkannt. Hedemann-Heespen und Profitlich können künftig ihre Anbaufläche an einer anderen Stelle auf 2 ha erweitern. Dann soll auf Gut Deutsch-Nienhof nicht nur ein eigener kleiner Weinkeller sondern auch eine Weinstube eröffnet werden. (Text www.best-of-wine.com)

[Mohltied!] 2010 – auf 132 Seiten um die Besseresser-Welt – Schleswig-Holstein wird immer mehr zum Genießerland. Im Nordosten rund um den Ostseefjord Schlei ist die Zahl der idyllischen Landcafés, der Landgasthöfe mit regionaler Frischeküche und der engagiert geführten Biohofläden besonders hoch. Das Magazin [Mohltied!] macht die kulinarische Welt an Schlei und Ostsee zum Thema: Ab sofort ist die neue Ausgabe 2010 erhältlich. Auf 132 Seiten bietet das hochklassig produzierte Jahresmagazin seinen Lesern großzügig illustrierte Café-, Restaurant- und Biohof-Porträts – und in einem Serviceteil 131 Tipps für kulinarische Ausflüge in der Genussregion zwischen Flensburger Förde, Schleswig und dem Nord-Ostsee-Kanal.

Die neue [Mohltied!] ist zum Preis von 6,80 Euro in ganz Schleswig-Holstein und Hamburg am Kiosk sowie in den Touristinformationen rund um die Schlei erhältlich und kann unter www.mohltied.de ab sofort auch online bestellt werden. Auf den Internetseiten des Besseresser-Magazins finden Interessenten auch eine Leseprobe sowie nähere Informationen zu [Mohltied!].

Titelmodell der Ausgabe 2010 ist Küchenchef Oliver Firla vom Historischen Gasthaus Haddeby, dessen Landgasthof am Schleiufer bei Schleswig in der neuen [Mohltied!] auch porträtiert wird. Außerdem dürfen sich [Mohltied!]-Leser auf eine Reportage über den harten Alltag der Maasholmer Fischer ("Netzwerk mit Tradition") und auf eine Rundreise durch die Landschaft Angeln mit Besuchen beim "Apfelpapst" Meinolf Hammerschmidt, in der Obstbrennerei von Manfred Weyrauch und an der mobilen Apfelpresse von Joachim Henes freuen.

In weiteren Porträts werden zum Beispiel das Landhaus Munk's in Munkbrarup, das Café Lichthof in Falshöft, die Landgasthöfe rund um Eckernförde und die schönsten Cafés am Nord-Ostsee-Kanal vorgestellt. Zu den Höhepunkten des Magazins zählen zudem ein kulinarisches Interview mit der Schauspielern Caroline Scholze alias Wirtin Maren Jantzen aus der ZDF-Serie "Der Landarzt" sowie eine von der Hamburger Illustratorin Marei Schweitzer ("mare", "Du") gezeichnete Karte der Besseresser-Welt um die Schlei.

Traditioneller Genuss: Der Sonntagsbraten in der Fischerklause – Was mundet besser als saftiger Braten, frisch vom großen Stück herunter geschnitten? Vielleicht die frischen Gemüsebeilagen, rahmige Soße und hausgemachte Knödel oder Spätzle. Die Fischerklause in Lütjensee möchten mit Ihnen die Sonntagsbraten-Tradition neu beleben. Wie bei Muttern gibt es jeweils eine Sorte Braten jeden Sonntag. Bei Ihrer Reservierung wird Ihnen mitgeteilt ob Rind, Kalb, Wild oder Schwein in die Röhre geschoben werden. So lange der Vorrat reicht!

Wann? Jeden Sonntag ab 12.00 Uhr für 15,50 Euro pro Person. Feiertage sind von diesem Angebot ausgeschlossen.

Wo? Zur Fischerklause Lütjensee, Am See 1, 22952 Lütjensee, Telefon 0 41 54/79 22 00.

Kochen à la Schleswig-Holstein – das neue Geschichts-, Lese- und Kochbuch – Die neue feine Regionalküche erlebt eine Renaissance. Traditionelle Rezepte, leicht und aromatisch im Stil der Mittelmeerküche zubereitet, prägen die neue Regionalküche Schleswig-Holsteins. Eine Entwicklung der letzten zwei Jahrzehnte, die Lenka Hansen-Mörck zusammen mit Jens Mecklenburg inspirierte, ein Geschichts- Lese- und -Kochbuch zu schreiben. Kochen à la Schleswig-Holstein ist ein unterhaltsames Buch über die kulinarische und kulturelle Entwicklung der Küche in dem nördlichsten Bundesland. Neben der Historie und der heutigen feinen Regionalküche wagen die Autoren auch einen Ausblick in die Zukunft der Schleswig-Holsteinischen Restaurantküche.

Das Buch stellt den Wandel der Gastronomie-Kultur in Schleswig-Holstein umfassend dar.  Kochen à la Schleswig-Holstein erzählt von der Tischkultur bis zu den Vorreitern und Visionären der neuen Küche.

Jens Mecklenburg ist Buchautor und Journalist rund um die Themen "Essen und Trinken". Lenka Hansen-Mörck führt seit 1981 das Traditionshotel Historischer Krug und seit 2006 das Fünf-Sterne Hotel Altes Gymnasium in Husum. Die frische regionale Küche prägt das Hotel Historischer Krug, welches sich seit Generationen im Familienbesitz befindet. Bereits seit 25 Jahren werden Bioprodukte aus der Region verwendet. Beide Häuser gehören zu den Top-Adressen der Gastronomie in Schleswig-Holstein.