Kellner mit Highland Cattle im Stiftungsland. Foto: © Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH, Ingo Wandmacher

Das Natur-Genuss-Festival "Stiftungsland – Genießerland" der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein verfeinert, mittlerweile im sechsten Jahr, die kulinarische Vielfalt von Robustrind und regionalen Produkten mit abwechslungsreichen Naturerlebnissen. Unter diesem Motto macht die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein das nördlichste Bundesland wieder einmal zum Genießerland.

Von Juli bis Oktober 2010 geht es in 23 Restaurants zwischen Sylt und Hamburg um kulinarische Genüsse rund um das Fleisch der Naturschutzrinder, die zu Lebzeiten als Landschaftspfleger die "Wilden Weiden" des Stiftungslandes gestaltet haben. Eine gelungene Liaison zwischen gesundem Genuss aus dem Stiftungsland und erstklassigen regionalen Produkten.

Die besondere Finesse bekommt das Programm durch die rund 60 Veranstaltungen bei regionalen Produzenten und Events unter freiem Himmel im Stiftungsland – wie immer mit einem kräftigen Schuss leiblichen Genusses verbunden! Bei diesen Events lässt sich Schleswig-Holstein mit allen Sinnen erleben: Schmecken, riechen, sehen und fühlen Sie die Qualität der Naturprodukte und die Schönheit der Landschaft.

Auf den Hauptgang der Genießerland-Menüs ist man in Schleswig-Holstein besonders stolz: Robustrinder aus den "Wilden Weiden" der Stiftung Naturschutz. Galloway, Schottisches Hochlandrind, Auerochse und weitere Robustrassen leben im Herdenverband ganzjährig ohne Stall draußen. Ihre Lebensaufgabe heißt Fressen für den Naturschutz. Durch die artgerechte und extensive Weidehaltung wachsen sie natürlich und langsam heran. So reift ein besonders hochwertiges Rindfleisch, das sich durch eine feine Marmorierung und zartes Muskelfleisch auszeichnet. Nicht nur gesund – vor allem überzeugt das Naturschutzfleisch mit seinem edlen, kräftigen Aroma.

Nicht nur das Naturschutz-Rindfleisch kommt aus Schleswig-Holstein. Die Zutaten der Menüs, ob Gemüse, Obst, Kräuter oder Käse, werden von ausgewählten Produzenten ganz aus der Nähe geliefert. Erleben Sie die bunte Geschmacksvielfalt unserer schleswig-holsteinischen Produkte und den Einfallsreichtum der Genießerland-Köche.

Einmalig ist die Verbindung zwischen Landschafts- und Geschmackserlebnis. Genießen Sie die Naturschönheiten Schleswig-Holsteins auf einer gemütlichen Rad- oder Wandertour und schlemmen Sie sich durch die Genießerland-Variationen der Restaurants. Lernen Sie Früchte und Kräuter im Stiftungsland kennen, und wie Sie daraus eigene kulinarische Köstlichkeiten herstellen können. Kochen Sie das Genießerland-Menü nach und schauen den Profis in der Restaurantküche über die Schulter. Pressen Sie mit ihren Kindern Apfelsaft oder besuchen Sie eines der familienfreundlichen Genießerland-Feste.

Die Broschüre zum Stiftungsland-Genießerland mit einer Übersicht aller Veranstaltungen und teilnehmenden Restaurants finden Sie hier zum Durchblättern und kostenlosen Download (ca. 5,8 MB).