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Mexikanische Küche
Mexiko hält eine Vielzahl an kulinarischen Überraschungen bereit. Mais, Chili, Bohnen, Tomaten und Avocado spielen hier die Hauptrolle, zu fast jedem Gericht werden außerdem Weizen- oder Maistortillas gereicht. Dafür, dass das Ganze nicht zu trocken wird, sorgen "Moles", feurig scharfe Saucen mit zum Teil ungewöhnlichen Zutaten wie Schokolade. Allseits bekannt und beliebt ist die Guacamole, eine mit grünen Chilis gewürzte scharfe Avocadosauce, die auch noch Limettensaft, Zwiebeln und Korianderkraut enthalten kann.
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